De oudste techniek van de afwerking van nokken is het gebruik van het riet gewikkeld met graszode. In Scandinavische landen wordt een nokafwerking met heide in metalen net van gebruikt. In Benelux worden nokken en vensterbanken in het algemeen met keramische elementen, zogenaamde nokpannen, afgewerkt. Onlangs beginnen koperen elementen gebruikt worden, in vormen die naar keramische nokpannen lijken.

In de traditie van vele gebieden zijn originele methodes van het uitvoeren van nokken behouden, bijvoorbeeld in Pommeren wordt het uitsteken van één dakschild boven andere gebruikt. In Friesland, komen er traditionele nokpannen op de top voor. Ook in noordelijk Denemarken en zuidelijk Zweden worden er gekruiste houten elementen gebruikt die vaak heel mooi zijn afgewerkt.

Vaak plaatsen huisbazen hun eigen, individuele symbolen op de top van nokken.